喷雾枯燥设备按雾化器的结构可分为离心式、压力式和气流式。喷雾枯燥的食物可所以溶液、浆料或糊状的物料，但有必要是可用泵抽送的。食物物料需求先进行雾化再在进入枯燥室进行热交换。因为喷雾构成的料滴十分小，这就提供了相当大的换热面积，使蒸腾进程得以敏捷进行。
在食物行业，喷雾枯燥设备是一个对立的存在，它既能够让食物坚持杰出的外观和原有的营养价值，从而出产出咖啡伴侣、蛋黄粉、奶粉、汤料、果汁粉等产品，也存在动力消耗大、体积过大、易发作粘壁现象、一次性出资大等缺陷，在国家环保重压以及人们对食物要求越来越高的景象下，喷雾枯燥设备要坚持其在食物工业中的方位还需多加尽力。
粘壁现象成为*难题
粘壁现象是阻碍喷雾枯燥机正常操作的一个杰出问题，富含动物油脂的食物物料往往会沉积在枯燥室壁面上。跟着时刻的消逝，这些食物物料会逐渐演化成为污染源，损害食物健康。因而，不少喷雾枯燥机的出产企业联合专家学者探究出一些处理粘壁问题的办法。
他们以为是因为喷雾枯燥机的壁面温度过高使得产品粘滞，因而将枯燥室改成夹层结构，进步冷却效率；选用振动器、气锤等物体对粘壁物进行别离；经过塔壁旋气片切向引入二次空气冷却塔壁；枯燥室墙面抛光底部常选用锥底下降物料逗留可能性；还有的企业加入了防粘扫壁的新技能等……
体积过大面临放置难题
体积过大面临着放置区域的约束。跟着人们对食物出产条件的注重，不少食物企业都缔造了三十万级或十万级的无尘净化车间，但喷雾枯燥机因为体积巨大，不能全体都放在洁净区域，不少企业会挑选将搜集物料的部分放在洁净区，其他部位在别处放置。
面临这种情况，需求喷雾枯燥设备体系进步密闭功用，防止外部环境污染。
物料操控可向智能化改变
喷雾枯燥机在作业时需求制品的颗粒巨细散布、残留水份含量、堆积密度和颗粒形状契合准确的规范，制作出来的颗粒才干得到抱负作用。以堆积密度为例，在喷雾枯燥进程中，堆密度是食物的重要特性之一，在操作进程中每种措施都要确保到达的堆密度。影响堆密度有粉料温湿度、进料温度、粒度散布、吸入枯燥空气温度、产品排出温度、空气触摸办法、喷雾器型式及在喷雾枯燥器中所设置的方位等有关。
要确保食物原物料的堆积密度到达抱负作用需求经验丰富的老师傅进行坐镇。但跟着智能化年代的到来，假如喷雾枯燥机能够依据物料的湿度、方位、颗粒巨细等自行分析判断物料所需的喷雾温度、时长等就能大大下降设备对人的依赖。
环保节能问题处理是燃眉之急
喷雾枯燥虽然在出产进程中没有粉尘困扰，但在产品出产口简单发生粉尘。别的喷雾枯燥设备的热效率运用率低是不争的现实，一般进口温度在150℃～250℃左右是，雾化枯燥后出口温度在60℃～100℃，可见还有多半的热能没有被利用起来。
总而言之，喷雾枯燥在食物工业中的运用既克服了物料不易储藏的缺陷,保留了物料的营养价值，又简化出产进程，避免了枯燥进程中的粉尘困扰。跟着人们对喷雾枯燥技能和设备的深入研讨与开发,商场将呈现越来越多的喷雾枯燥设备,食物工业必将加速开展,远景宽广。
现在已有企业经过装备旋风别离器处理粉尘问题，装备废热回收设备处理热效率低的问题。但成果并不如人意，可见喷雾枯燥设备在节能环保的道路上还需求加大研制力度，持续前行。
在出产纳米碳酸钙的工艺流程中，枯燥工序无疑是整个流程为重要的一环，也是所需能耗多的一环。对纳米碳酸钙的不断研讨，发现在枯燥段运用喷雾枯燥机处理，起到的作用是十分显著的。下降能耗，改进了工作环境，重要的是能够进步制品的质量。下面就共享下喷雾枯燥机处理纳米碳酸钙的详细枯燥流程。
在纳米级碳酸钙的工业出产进程中，枯燥操作进程除了要防止颗粒间的聚会外，大难题是怎么下降枯燥温度，一起又使设备具有必定的出产规模。纳米碳酸钙粉体一般都要进行粒子外表的包覆改性处理，而有机物的热稳定功用一般较差，温度过高易使其焦化蜕变，直接影响颗粒的分散性白度等。例如，硬脂酸或硬脂酸盐在135℃的条件下，能够在很短时刻内焦化，使产品的白度下降7~8%，焦化的程度与时刻和温度呈对应联系。因而，要确保产品不焦化，有必要对枯燥温度和时刻加以操控，依据外表改性剂的特性，寻求合适的枯燥温度和枯燥时刻。现在国内出产纳米级碳酸钙的企业常选用烘房枯燥、输送带式枯燥、盘式枯燥、反转圆筒枯燥、喷雾枯燥、真空耙式枯燥、旋转快速枯燥等一级枯燥设备。但几乎每种枯燥设备都遇到产品颗粒的二次聚会问题，致使一些纳米级碳酸钙粒子无法以一次颗粒或接近于该状况而存在，终究影响其产品的功用和运用。此处，在一级枯燥后一般都要有再磨分级和过筛等进程。
喷雾枯燥是在热的枯燥介质中将液态物料物化成极细的雾沫,枯燥和成粒进程瞬间完成。该技能可制成均匀的球形颗粒,其流动性和堆积密度较大,粉体的粒度、水分能够经过调理枯燥器运转参数来操控,该法在出产中简单接连运转,出产能力较大,是一种合适工业化出产的有用办法。胡庆福等在“双喷”新工艺制作纳米碳酸钙的办法中也介绍了喷雾枯燥工艺。选用煤气
运用喷雾枯燥机处理纳米碳酸钙，实现了现在出产的要求：密闭、接连、自动化。带来的优点是巨大的，出产强度大大下降的一起，使产品的质量有了很大的进步。因为喷雾枯燥设备的规划，热空气得到了有用的利用，愈加的节能。为热源(或选用热风炉以煤为热源)、焚烧气体直接与湿物料触摸,热效率高、枯燥强度大,并省去破坏及筛分工序。
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