蒸煮锅结构及特点

【 产品应用及特点】 蒸煮锅 具有节能、消声、耐腐、生产能力强、清洗方便等优点，广泛于乳品行业、食品、制药、化工、饮料等工业部门，作为加热、保温、高温杀菌处理或贮藏浆液的必须设备 ， 也适用于食品科研单位作无菌包装袋试验的理想设备。

    【产品结构组成】 电加热蒸煮锅 采用不锈钢 SUS304制作,表面抛光。该设备由液溶器、升降盖、电加热装置、温控装置等组成。

一般来讲，杀菌时间在121℃的温度下应当是30-40分钟，但很多食品加工企业对杀菌时间的规定很随意，甚至有的达到了90分钟的杀菌时间。

在杀菌温度的应用上，很多食品厂采用0.18-0.25MPa的蒸汽压力进行杀菌，并称在这种压力条件下，锅内的温度就是121℃。