UHT灭菌机优选选用直列套管式换热器灭菌体系，因其在较高蒸汽压力及超高温状态下所具有的可靠工作功能，这种严厉的加工工艺和设备精确的处理办法有效地避免了食物的二次污染，大大延长了产品的保质期。

　　UHT灭菌机的清洗四要素是什么不易结焦，工作时间长，PLC操控，操作简略正确；触摸屏显示，实观全面；自带CIP清洗体系，易于清洗；原料可靠，承受压力高设备维护费用低。

　　从平衡罐泵入，预热到均质温度65℃，再预热到90~120℃，进行乳蛋白质的安稳，然后超高温灭菌140℃，保温4秒钟，后冷却到灌装温度25℃。体系用热水预灭菌是在循环回路中，节省能源。

　　管子的的直径、形状（平直或波纹的）和管制的选择由产品的需求决定。UHT灭菌机的产品适用范围：粘度较高或热敏性食物饮料类产品；含有纤维及果肉颗粒较大的产品；酸度较高，对死角具有腐蚀性的产品。