电加热蒸煮锅属于蒸煮锅一种，这款锅在使用时也有一些事项需要注意。

　　1、对安全阀，需要使用厂家使用的安全阀，不得自行调整。

　　2、电加热蒸煮锅在使用过程中，应经常注意导热油温度变化，通常情况导热油不许超过150℃，适时并注意调整温度; 适当超150℃以上工作时要注意油温、压力变化并做好其他安全措施。

　　3、立式蒸煮锅把物料加热至所需温度后，从锅底放出物料。

　　4、蒸煮锅每班使用前，应在各转动部位加油；注意电热棒有否损坏。搅拌式夹层锅，锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其他各处均采用30#-40#机械油。

　　5、使用完毕后，应先切断电源，锅内马上加入自来水，以保卫电热棒部分，延长使用寿命。

　　6、加导热油时建议购买320度油温的导热油，这样可以迅速提高油温，提高工作效率，加油前先堵住排油口，加油量到溢流口下4~5cm为宜，然后在加热前用阀门封好一边溢流口，另一边先接一个导管导流加热时可能流出多余导热油到一个桶内，使用4~5次后方可用阀门封上。

　　只有在使用时避免以上注意事项，才能让电加热蒸煮锅的使用寿命更长久。