杀菌锅热交换器工作原理：

杀菌锅的热交换器一般用应在喷淋杀菌锅，或者淋水式杀菌锅上面，是喷淋类杀菌锅设备上面非常重要的一个部件。杀菌锅热交换器的工作原理是杀菌锅锅内杀菌的介质水也就是杀菌水穿过热交换器内路循环，蒸汽或者降温水流过热交换器外路循环。内外两路在热交换器处交会但是不混和，做热传递热交换完成升温降温。

杀菌锅常用的热交换器： 

1.板片式热交换器：顾名思义这种热交换器主要构件是片状不锈钢冲压板。一组不锈钢板片用硅胶垫子密封叠合在一起，形成分内外通路的热交换器。

2.列管式热交换器：许多中空的不锈钢细管通过和上下两个隔片焊接再与外部的大管径不锈钢管焊接（管式热交换器一般是圆柱状的）形成有内外通路的热交换器。为了增加换热面积，好的热交换器会把内部的毛细管做成螺旋状，并且，每根毛细管本身也带有螺旋压花结构。