随着人们生活水平的提高，人们的饮食结构发生了很大的变化，从原来的食物和衣服到营养、医疗保健。目前，美国、欧洲等经济发达国家正在大力倡导素食主义，蔬菜具有任何其他食品无法替代的营养。因此，这将导致全球对蔬菜的需求急剧增加，但也为中国的蔬菜出口带来了巨大的机遇。但蔬菜在运输过程中很容易损坏，如何确保蔬菜携带方便？这就导致了蔬菜干燥过程。

脱水蔬菜是一种干菜，通过人工加热去除蔬菜中的大部分水分。它不仅味道鲜美，而且能保持原有的营养价值。此外，它比新鲜蔬菜体积小、重量轻、水恢复、运输和食用方便等，受到人们的青睐。青椒、青椒、黄瓜、芹菜、大蒜、萝卜、生姜、刀豆、马铃薯、胡萝卜、洋葱、竹笋、花椰菜、食用菌等肉质肥厚、组织致密、粗纤维少的新鲜饱满蔬菜，可用于加工脱水蔬菜。

随着人们生活节奏的加快，新鲜蔬菜已经不能人们的生活需求，脱水蔬菜开始越来越多地进入现代生活。脱水蔬菜具有以下优点：水分含量低，可延长储存期，降低储存、运输、包装成本；原材料利用率高，脱水蔬菜对原材料的要求不高，特别是原材料的大小和形状；脱水蔬菜扩大了果蔬原料的应用范围。

  随着我国经济的不断发展，对脱水蔬菜的需求将继续增加，脱水蔬菜的保质期长，对抑制蔬菜价格具有很大的优势。中国人口众多，地域广阔，市场潜力巨大，国内市场也是一个巨大的发展市场。夏季是各种水果和蔬菜大量上市的季节，市场供过于求。新鲜水果和蔬菜的储存和运输已成为困扰农民的一个大问题。脱水蔬菜烘干机可以大大缓解新鲜蔬菜储存和运输带来的巨大压力，为大多数农民增加收入和致富提供可靠的保障。

蔬菜脱水干燥机是在传统网带干燥机的基础上开发的专用设备，针对性强，实用性强，能效高。广泛应用于各种地区和季节性蔬菜和水果的脱水干燥。如：大蒜片、南瓜、魔芋、白萝卜、山药、竹笋、八角形等。根据所需干燥产品的特点和用户工艺要求，结合40多年的农产品干燥经验，为用户设计制性能好的蔬菜干燥设备，满足国家食品安全要求。蔬菜干燥机解决了传统产品生产粗糙、温度控制困难、保温差、能耗高、噪音大、生产能力低、烟尘严重等缺点。