分析全自动罐头杀菌釜有哪些操作规范

一般罐头食品厂对罐头作常压水煮加热杀菌处理时都采用卧式杀菌锅。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管或采用水循环系统。在杀菌时，由于加热使罐头温度升高，罐头内压力会超过罐外的压力。因此，为了避免杀菌时玻璃瓶罐内增压而跳盖，对马口铁罐两端面凸出，必须施加反压力，特别是对需要较高杀菌温度的肉类罐头更就如此。

从事杀菌锅的生产研发工作，是具有多年技术经验积累的著名杀菌锅厂商。杀菌锅在食品医药行业应用较广，下面为您介绍杀菌锅在加工罐头食品时的要点：
 

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